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Como riojano tengo que decir que una barbacoa sin sarmientos (leña de vid) no es una barbacoa.
A este paso, montamos un concurso de Barbacoas!Y que sepáis que en Bilbao venden una mezcla de especias para pintxos morunos que lo flipas. Así que difícil os lo pondría.
Bueno en realidad y siendo técnicamente correctos, la barbacoa con leña de vid (los famosos sarmientos), se llama "asado" en La Rioja. Y si es con carbón lo llamamos Barbacoa. Curioso.Y curioso también que hacer una barbacoa o asado sin chuletas de cordero cortadas a mano (donde cada chuleta tiene su hueso de costilla entero), se merece el destierro de La Rioja.