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No todo tiene que ser carne, ¿qué verdura soléis asar y cómo?Empiezo yo: patatas envueltas en papel aluminio y enterradas en las brasas. En 1h o así (dependiendo del tamaño de la patata), luego se abren y se pintan de mantequilla con sal como si la estuvieras imprimando.
Nosotros en La Rioja asamos, así que no sea carne:- Ajos tiernos con el tallo, como los calçots pero mucho más jóvenes, tiernos y sabrosos.
Los calçots son una excusa para comerte la salsa romesco.